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历史知识卧石村这碗莲藕粉，你知道怎么做出来的吗？的历史知识2023-05-06 21:54:18 莲藕的历史知识,知道的历史知识,石的历史知识,知的历史知识,道的历史知识,粉的历史知识, 卧石村的莲花池，在每年夏天都是许多摄影爱好者的打卡地。 但除了莲花，这里的莲藕粉一样久负盛名。 点击图片，跳转赏荷 这期，阿伯就和小伙伴们一起来了解卧石村的莲藕粉。 01卧石村与种莲卧石村位于桥东街道东南面，地处潮州城郊笔架东侧沿江丘陵地带，三面环山一面绕水。元初已有韦、赖、尤、张四姓先民居住于此，未称乡名。 待至元末明初即公元1260~1270年左右，允元公裔(居仙田为六世祖) 讳隆岗公字则，号從玑为修义重孝从仙田凤岡搬迁至此定居，遂取乡名为卧石。 卧石村大致范围 据《卧石乡志》描述，卧石境内湖泊众多，故而出产藕节，藕粉极多，产品畅销海内外，乡民从事该项工作者极多。 当阿伯拿着1973年的卧石村卫星照片询问当地村民时，他们纷纷指出当时那些深色区域与记忆中的莲田位置相差无几。 1973年卧石村卫星图片 他们说，因为藕莲的叶片比较大，颜色深，每当盛夏的风一吹，一池塘都是墨绿色的叶浪在涌动。 而在解放前，村民自由组合成“藕莲班”的足迹遍及潮州各地。 每当秋收后，便奔赴潮汕各地购买莲池进行挖莲(也有分成的)距离较远的地方就在那里住宿就地作业，磨藕洗粉（男挖，女洗）。 削洗藕节六五年后，因把重点放在农业上，卧石村这项传统作业暂时抛下。近年，卧石村民利用水田、池塘再次种植莲藕，花季时采摘莲花出买，冬后挖莲磨粉，零星出售。 除了经济补助方面，种莲也成了卧石一景，不止盛夏，初冬的莲池莲田也一样美丽。 藕粉藕粉，应该就是把莲藕磨成粉，这是大多数人的猜测，但“磨粉”这只是其中的一个步骤。 从莲藕到藕粉，一共要经历挖藕、洗藕、削藕目、切藕、磨藕、过滤、晾晒、削粉等步骤，其中洗藕、过滤、晾晒这三道步骤是重复进行的。 ▲挖藕 ▲洗藕（初次） ▲第二次洗藕 ▲削藕目 ▲削完等待再次清洗的莲藕 ▲切藕 ▲放入机器打成藕泥桨 将前期工作完成后，中期就是不断重复过滤藕泥桨，以及等其慢慢沉淀。 村民说，过滤、沉淀及晾晒的过程，要看莲藕的品质来决定时间长短，但至少得重复四五次以上。 有时候花上两三天的时间，就为了让最终出来的藕粉质量更好。 等到最后，晒干的藕泥桨会被团成这样一团团藕泥球，而距离藕粉也就剩下最后两个步骤。 手工削藕泥球，将其削成一小片一小片，然后花上一天的时间来晾晒。 晾晒的时间往往需要一天，同时太阳也不能太大，最好再有点微微风，这样子最终成品的藕粉会更有风味。 而经历了这样一个过程之后，供不应求的潮州卧石莲藕粉也就成了大多数人熟悉的模样。成品藕粉 03做藕粉还需要注意什么？做了二十多年藕粉的实添兄，藕粉的质量在开始制作之前，就已经多少能够预计了。比如出产量和大概品质。 首先，是用来做藕粉的莲种。 村民们说：用来采收的藕莲，有白莲、红莲以及咸水莲。但要好品质的藕粉，还得是用白莲。 问及原因，都是回答说两者打出来的藕粉，没有白莲的下火效果好及耐保存。 其次，在挖藕时也需要分外注意。不能过多损伤到藕节，免得淤泥灌进去，后边清洗过滤就有些费工夫了。 挖藕用的工具 不过最重要的还是要看当年的气候情况，气温及日照有些不一样，都会影响到最终莲藕的产量和品质。 就像今年，阿伯问了采访到的村民，都说今年产量不行，有位大哥说甚至比前年还少了五六成。 另外，村民们也说因为今年前些时候，阴雨天气有点多，导致日照时间可能不够，让莲藕除了产量外，个头上也比往年小很多。 而这一点，能直接在出粉率上体现出来。往年一百斤莲藕能有大约十一二斤藕粉，但今年估计是有十斤的出粉比例。 就这么一斗车莲藕，实添兄的预计是大概能出三四斤藕粉。 但即使是今年产量减少的情况，卧石村的莲藕粉也早早就被预订完了。 到访的每一家都说，在挖藕的时候，就已经接到许多预订电话，有的甚至提前几个月就打来。 每一年都是供不应求，还有大哥跟阿伯说，卧石的莲藕粉都不用出去摆，都是别人来到村里购买的。 如果在外面店铺摆的莲藕粉说是卧石生产的，那肯定不是他们卧石村做的。 04莲藕粉冲泡攻略莲藕粉除了制作不易，它的冲泡也是需要一点小技巧。 许多人在第一次时，都没办法冲好，还得经过多次练习，才能冲出一碗好的莲藕粉。 如果你还不太懂冲莲藕粉，那下面这份小小攻略就别放过。 01添加莲藕粉 太多则稠，太少则稀，这其中的分量是需要多次冲泡后才能把握，不过对于第一次冲的小伙伴，这边建议先两勺试试为好。 02加凉水及搅拌先加入一点凉水，把莲藕粉化开，这一点很重要。 许多人往往都是直接加热水，结果藕粉来不及搅拌均匀就成型，导致最终味道有些寡淡不均。 随后，迅速搅拌将藕粉化开。 ps：在这一步，喜欢吃甜的小伙伴，可以适当根据自己的口味加入蜂蜜、方糖、白砂糖等调味。 03加热水莲藕粉化开之后，就要迅速加入刚煮开的热水进行冲泡，记住，是要刚煮开的！！ 加完之后也要不断搅拌，让莲藕粉更加美味，到下面这样透明或者樱花色即可。 这样一碗莲藕粉，是许多潮州人记忆中所不可缺少的。似乎每每提起，那些家常的日子总会从心头涌出来，暖暖的，味道平常不过，但依稀记得是奶奶宠溺的眼神，外婆轻轻吹凉后喂到嘴边的汤勺.... 它平凡，来历简单，没有华丽的点缀，但却让人年岁越长，就越是对其有感触。 ///// ///// 粉丝福利 把白天留给工作 把夜晚留给自己和工夫茶啤酒 敬自由与生活一杯 一本会唱潮州歌谣的日历 让你成为哄娃高手 点击下面图片购买 冬日暖阳，好壶配靓茶 让惬意与诗意，陪你暖一暖 点击观看及购买好文要等别人转你看？ 温馨提示：本文收集了卧石村这碗莲藕粉，你知道怎么做出来的吗？的历史知识， 莲藕的历史知识,知道的历史知识,石的历史知识,知的历史知识,道的历史知识,粉的历史知识, 您还可以浏览 成语大全 / 成语造句 / 成语故事 / 看图猜成语 / 三字成语 / 四字成语 / 五字成语 / 六字成语 / 七字成语 / 八字成语 / 文化百科 / 申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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卧石村的莲花池，在每年夏天都是许多摄影爱好者的打卡地。但除了莲花，这里的莲藕粉一样久负盛名。点击图片，跳转赏荷这期，阿伯就和小伙伴们一起来了解卧石村的莲藕粉。01卧石村与种莲卧石村位于桥东街道东南面，地处潮州城郊笔架东侧沿江丘陵地带，三面环
下列公文属于批办工作对象的有_____。A、确无规定处置方案的业务性公文B、《中共中央关于印发〈中国共产党党校工作暂行条例〉的通知》C、《关于调整设市标准的报告》D、非常规公文答案：AD解析：批办是指由主管部门或综合部门负责人对收文如何办理提出建议性处置意见活动，A、D选项都是需卧石村的莲花池，在每年夏天都是许多摄影爱好者的打卡地。但除了莲花，这里的莲藕粉一样久负盛名。点击图片，跳转赏荷这期，阿伯就和小伙伴们一起来了解卧石村的莲藕粉。01卧石村与种莲卧石村位于桥东街道东南面，地处潮州城郊笔架东侧沿江丘陵地带，三面环